Kurse
Strukturierte Lernpfade die dich Schritt für Schritt mitnehmen. Vom ersten Anstellgut bis zur fortgeschrittenen Backpraxis.
Lernen mit Struktur.
Ein E-Book kannst du durchblättern — aber wer wirklich lernen will, braucht Struktur, Reihenfolge und einen Pfad der dich an die Hand nimmt.
Diese Welt sammelt die strukturierten Kurse der Akademie: vom Anfänger-Lernpfad mit 31 Lektionen bis zur Klassiker-Rezeptsammlung. Jede Lektion baut auf der vorherigen auf, dauerhaft verfügbar, mit Lifetime-Zugang.
Lernen in deinem Tempo. Pausieren und wieder aufnehmen wo du aufgehört hast.
Zwei Lernpfade zum Start
Für Einsteiger und für die nächste Stufe — beide mit dauerhaftem Zugang und Updates.
Fortgeschrittene Kurse in Planung.
Für die nächste Stufe — strukturierte Vertiefungskurse für spezifische Themen:
Hydration-Master
Hochhydrationsteige meistern
Hydration von 75% bis 90%+. Was sich verändert, wie du die Teigentwicklung führst, wann es zu viel wird — strukturiert in 12 Lektionen.
Vollkorn-Vertiefung
Ehrliches Vollkornbrot
Was Vollkorn anders macht. Wasseraufnahme, Gärung, Mischung mit hellen Mehlen — eine fokussierte Vertiefung für alle die ehrliches Vollkornbrot wollen.
Welcher Kurs für welche Stufe.
Beim Anfangen
Du startest gerade mit Sauerteig. Der Lernpfad nimmt dich vom Anstellgut an die Hand — Schritt für Schritt, ohne Sprünge.
Beim Vertiefen
Du backst schon — willst aber genauer verstehen. Die Klassiker-Sammlung zeigt warum Rezepte so funktionieren, nicht nur dass sie funktionieren.
Beim Wiederholen
Du backst nur gelegentlich. Lifetime-Zugang heißt: jederzeit zurückkommen, Lektion neu aufrufen, Wissen auffrischen.