Hydration-Kalkulator
Bäckerprozent, Hydration, Anstellgut-Anteil — in einem Tool. Du gibst Mehl und Wunsch-Hydration ein, das Tool gibt dir die exakte Wasser-, Salz- und Anstellgut-Menge. Schluss mit Kopfrechnen und Pi-mal-Daumen.
Genau ausgemessen, jedes Mal.
Bäckerprozent-Berechnung ist keine Hexerei — aber im Kopf jedes Mal neu rechnen ist nervig. Dieses Tool macht es in unter einer Minute, mit jeder Mehl- und Wasser-Kombination.
Bäckerprozent fertig berechnet
Du gibst Mehl-Menge und Wunsch-Hydration ein — das Tool rechnet Wasser, Salz, Anstellgut. In allen üblichen Verhältnissen.
Jede Hydration von 55% bis 90%
Vom dichten Roggenbrot mit 65% bis zur offenen Krumen-Hydration jenseits der 80% — alles eingebaut, sofort verfügbar.
Anstellgut korrekt eingerechnet
Das Anstellgut zählt zur Hydration — viele Rechner ignorieren das. Hier nicht. Dein Teig endet genau in der gewünschten Konsistenz.
Skaliert in beide Richtungen
500g Mehl-Brot? 2kg-Charge fürs Wochenende? Tool skaliert linear — egal ob ein Laib oder zehn.
Funktioniert auch in der Küche
Optimiert für Handy und Tablet. Wassermenge ändert sich live mit jedem Schieberegler — perfekt während du am Teig stehst.
Druckbar als Rezeptzettel
Wenn du die Werte für deine Standard-Rezepte gefunden hast: Print-Button und du hast einen sauberen Zettel zum Aufhängen.
Einmal kaufen, für immer nutzen.
Nur dieses Tool — Lifetime-Zugang mit allen zukünftigen Updates.
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Statt einzeln zu kaufen — eine Mitgliedschaft, alle Inhalte der Akademie.
Was du mit Premium bekommst
- Alle Akademie-Tools (Hydration, Backplan, Tracker)
- KI-Werkstatt: Krumen- & Starter-Analyse, Coach
- Alle E-Books — Sauerteig-Guide, Mehl-Atlas, Spickzettel
- Anfänger-Lernpfad mit 31 Lektionen
- Klassiker-Rezepte komplett
- Anstellgut-Tagebuch als PDF
- Forum-Schreibrecht in der Community
- Lifetime-Updates auf alle Inhalte
Bevor du kaufst
Funktioniert der Kalkulator auch ohne Internet?
Du brauchst Internet, um den Kalkulator aufzurufen. Sobald die Seite geladen ist, läuft die Berechnung lokal im Browser — auch wenn du offline gehst. Praktisch in der Küche, wo WLAN manchmal schwächelt.
Kann ich eigene Rezepte abspeichern?
Du kannst die berechneten Werte als PDF drucken oder als Bild speichern. Eine Cloud-Speicherung deiner Rezepte ist aktuell nicht eingebaut — sie kommt aber als Update für Premium-Mitglieder.
Wozu der Anstellgut-Anteil in der Berechnung?
Dein Anstellgut besteht zu etwa 50% aus Wasser und 50% aus Mehl. Wenn du 100g Anstellgut zugibst, fügst du quasi 50g Wasser und 50g Mehl zu deinem Hauptteig. Wer das ignoriert, landet bei höherer Hydration als geplant — und wundert sich warum der Teig nicht stabil ist. Der Kalkulator rechnet das automatisch korrekt ein.
Was bekomme ich mit dem Premium-Abo zusätzlich?
Premium beinhaltet alle Akademie-Tools (Hydration-Kalkulator, Backplan-Generator, Anstellgut-Tracker), Zugang zur KI-Werkstatt (Krumen-Analyse, Starter-Analyse, Fütterungs-Coach), alle E-Books und den Anfänger-Lernpfad. Für 9,90 €/Monat oder 89 €/Jahr.
Was ist mit "Lifetime" gemeint?
Einmal kaufen — dauerhaft Zugang. Das Tool wird kontinuierlich weiterentwickelt; alle Updates sind für dich kostenlos. Solange die Sauerteig-Akademie existiert (und das hat sie vor), hast du Zugang.
Andere Tools die du brauchen wirst
Backplan-Generator
Sag dem Tool wann das Brot fertig sein soll — es rechnet den Zeitplan rückwärts.
19,90 € LifetimeAnstellgut-Tracker
Verfolge deinen Sauerteig-Starter mit jedem Eintrag und sieh deinen Rhythmus.
19,90 € LifetimeSauerteig-Guide E-Book
Das Standardwerk für deinen Sauerteig-Start — von Anstellgut bis Ofentrieb.
19,90 € Lifetime